Spaghetti à la langouste

 2 tomates bien mûres

1/2 oignon

280 g de spaghetti

1 brin de romarin

1 langouste (500 g)

 6 cuillerées d'huile

 sel et poivre

Plongez la langouste ficelée dans l'eau bouillante et faitesla cuire pendant 8 minutes.

Quand elle est refroidie, coupez-la en deux.

Détachez la chair de la carapace et coupez-la en petits tronçons.

Émincez finement l'oignon et faites-le rissoler dans une grande sauteuse, avec 4 cuillerées d'huile.

Pelez les tomates, coupezles en petits morceaux

et versez-les dans la sauteuse.

Salez et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez la langouste, le romarin et laissez cuire encore 3 minutes.

Faites cuire les spaghetti al dente, en les plongeant dans de l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes.

Égouttez les pâtes, versezles dans la sauteuse avec

2 cuillerées d'huile et faites-les sauter 2 minutes en les mélangeant bien à la sauce.

Poivrez et servez aussitôt

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