Cliquez sur les verres

Rose * A base de Vodka

Mauve * A base de Whisky

Vert * A base de Champagne

Orange * A base de rhum

Bonne dégustation

GIVRER

1 - Préparer une soucoupe de sucre et une de sirop bien coloré.

2 - Tremper le haut du verre dans le sirop.

3 - Le laisser égoutter quelques instants puis le tremper dans le sucre.

4 - On peut également tremper le verre dans du blanc d'ceuf,

5 - puis dans de la coco râpée

6 - ou dans du café en poudre, suivant la composition du cocktail.

PRESENTATION DE PAILLE

1 - Couper la paille en biseau.

2 - Enfiler un bigarreau et une tranche d'orange.

Poser sur le cocktail.

BROCHETTES SUCREES ET SALEES

1 - Laver et préparer les fruits.

Commencer par les plus fermes.

2 - Continuer en alternant les couleurs. Disposer dans une coupe ou un grand verre.

3 - Découper les fruits.

Les enfiler sur la brochette.

4 - Fixer, à l'aide de petites piques en bois, le reste de la décoration.

5 - Rassembler les ingrédients.

6 - Alterner les couleurs et les saveurs.

MARBRER AVEC DU SIROP, DU COULIS

1 - Remplir les verres de glaçons.

Verser le cocktail.

2 - Ajouter doucement et en tournant, un mince filet de sirop ou de coulis.

Ne pas remuer.

3 - On peut également obtenir un dégradé de couleurs : verser le jus de fruit et quelques glaçons,

4 - puis ajouter un filet de sirop. Attendre quelques instants.

Ne pas remuer.

RAPER DU CHOCOLAT

1 - Râper le chocolat bien froid au-dessus du verre.

2 - On peut également utiliser un couteau économe.

ACCROCHER DES FRUITS

PRESENTATION DANS UN FRUIT

1 - Découper des tranches

d'ananas, de citron, d'avocat.  

2 - Entailler l'écorce sur 1 à 2 cm.

3 - Accrocher le fruit au bord du verre.

4 - Pour les fruits fragiles, découper une entaille de l'épaisseur du verre.

5 - On peut orner la tranche d'une petite brochette de légumes

6 - ou de fruits frais.

PRESENTATION DANS UN FRUIT

1 - Le melon :

 découper le melon aux 2/3 et couper légèrement le fond.

2 - Enlever les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe.

Le concombre :

1 - couper un tronçon de concombre de la longueur voulue.

2 - Le creuser sans percer le fond.

L'ananas :

1 - couper le sommet.

2 - Enlever la chair avec précaution, sans percer l'écorce.